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廣州W酒店打造高端日本鐵板燒餐廳——貴船

信息時報 | 記者 陳冰倩 | 2021-08-17 20:32:59

信息時報訊(記者 陳冰倩)在這盛夏之際,鐵板燒加上清酒將會是一種別樣的享受。廣州W酒店在8月12日正式推出新的日式高端鐵板燒餐廳——貴船,為賓客帶來不一樣的和風美食料理。

據瞭解,餐廳精選高檔食材,遵循日式鐵板燒料理烹飪理念,其烹調的料理保留了食材的自然風味,採用鮮活海鮮,和牛等高檔精選新鮮食材烹飪出最精緻的美食,吸引美食愛好者。除了特色的鐵板燒之外,貴船亦提供壽司和刺身以及經典懷石料理,以極具創意的方式為賓客帶來美食享樂體驗。在眾多美食供選擇下,賓客們亦可在其鐵板燒吧枱上體驗其獨特的烹飪風格。

視頻拍攝:信息時報記者 陳冰倩

貴船擁有110個座席讓賓客與朋友共享歡樂,開放式的鐵板燒吧枱,客人亦選擇不同區域的鐵板燒吧枱上一邊欣賞廚師精彩的廚藝表演,一邊品嚐誘人無比的美食。喜歡品嚐壽司的賓客,亦可在曲線形的壽司吧中一睹板前師傅現場製作、以充滿藝韻方式呈現的壽司和刺身。5間私人包房則享有私密空間;還有一個室外的花園區域更是舉行小型派對的理想場所。

此外,貴船登粵期間,餐廳還特邀客席主廚 Danny Tsui,為賓客帶來不一樣的視覺與味覺體驗。Danny Tsui擁有超過30年的鐵板經驗,他專注於研究鐵板燒,把法式烹飪技術與日式傳統藝術融合在一起。Danny師傅的加入,將與專業的W廚藝團隊一起將為廣州掀起一陣風味玄風。

貴船廚師合影。受訪者供圖

廚師推薦菜:

“八寸五品 ”

八寸是日本懷石料理中高端的藝術性前菜,主廚利用春夏秋冬不同季節的食材,以不同的烹飪方法及擺盤,即讓客人感受到春夏秋冬不同的意境,又還原了食物的風味。

八寸五品。受訪者供圖

“羅西尼牛排”

在基礎的羅西尼做法上,黑船鐵板燒採用高端的鵝肝和牛柳,用鵝肝特別的油脂去煎制牛肉,口感層次分明,味道濃厚,在搭配自制的日本梅子醬,以及魚籽醬。再配以精品果蔬,使其整道出品在羅西尼的做法上得到昇華。

羅西尼牛排。受訪者供圖

“海膽澳洲龍蝦”

以鮮活的龍蝦,現場在鐵板燒烹飪,主廚選用新鮮的海膽,調成祕製的神仙海膽醬,搭配新鮮的龍蝦肉和三文魚籽的鮮,提升了海膽醬汁的鮮甜和龍蝦肉的Q彈,使其口感更加鮮甜。

海膽澳洲龍蝦。受訪者供圖

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